CULTURA
EL ENCUENTRO ESTATAL DE COCINERAS Y COCINEROS TRADICIONALES DE CAMPECHE CELEBRA EL LEGADO CULINARIO
San Francisco de Campeche, Camp., a 30 de septiembre del 2024
EL ENCUENTRO ESTATAL DE COCINERAS Y COCINEROS TRADICIONALES DE
CAMPECHE CELEBRA EL LEGADO CULINARIO
…Se celebró este fin de semana con la proyección cuatro documentales que presentan la vida
y el entorno cultural de cocineras y cocineros de cuatro comunidades del estado.
…Los protagonistas del documental Juanita Domingo, Gonzalo Maas, Matilde May y Juanita
Segovia, en coordinación con los restaurantes Brizz, Marganzo, la Palapa del Tío Fito y La
Pigua, respectivamente, presidieron una gala de degustación.
El Teatro Juan de la Cabada y el Centro Cultural El Claustro fueron escenarios para el
Encuentro Estatal de Cocineras y Cocineros Tradicionales, un evento realizado por el
Instituto de Cultura y Artes del Estado, con la colaboración de restaurantes de Campeche,
que tuvo como objetivo preservar y destacar el invaluable legado gastronómico de la
región.
La jornada comenzó con la proyección de documentales que retrataron la vida, el entorno y
la cultura de cuatro cocineras y cocineros tradicionales de Campeche, quienes a través de
su arte culinario honran las prácticas ancestrales que han perdurado a lo largo de
generaciones.
Entre los protagonistas de este emotivo documental se encuentran: doña Juanita Domingo,
de la comunidad de Los Laureles, quien deleitó al público con su famoso mole blanco, una
receta de profundas raíces.
Don Gonzalo Maas, de Bécal, presentó un exquisito salpicón de cerdo, cocido de manera
tradicional en pib, producto que sustituye el uso del venado, para su protección y
preservación.
Doña Matilde, de Champotón, con su delicioso boquinete relleno, dio una muestra de la
riqueza de los productos locales del mar, del goce que es cocinar y fomentar la unión
familiar, y doña Juanita Segovia, con su suculento Puchero de Tres Carnes, presentó un
platillo lleno de historia y tradición familiar.
Posteriormente, tuvo lugar un conversatorio con el titular de Cultura y Artes, Esteban
Hinojosa Rebolledo, y la audiencia conformada por gastrónomos, estudiantes de
gastronomía, investigadores y público en general, reunidos en el teatro Juan de la Cabada.
Este documental no solo destaca las recetas tradicionales que forman parte del patrimonio
culinario de Campeche, sino también la conexión íntima de cada cocinero y cocinera con su
entorno familiar y natural, su solar, y los árboles que rodean sus hogares. Cada platillo es
una expresión de arte en la que la naturaleza se entrelaza con la cultura, haciendo de la
cocina tradicional una manifestación viva de las raíces y la identidad de la región.
Por otro lado, se celebró la gala degustaciones en el Centro Cultural El Claustro, a cargo de
Doña Juanita Domingo, de la comunidad de Los Laureles, quien en colaboración con el
restaurante Brizz preparó mole blanco; Don Gonzalo Maas y el chef de Marganzo
prepararon cerdo en salpicón; Matilde May y la chef de la Palapa del Tío Fito realizaron
boquinete relleno y Juanita Segovia, en colaboración con el chef de La Pigua, presentó a los
comensales puchero de tres carnes.
“Celebramos uno de los actos más amorosos de la humanidad: dar de comer. Este evento
reconoce a quienes preservan nuestras tradiciones con cariño y creatividad, asegurando
que nuestra gastronomía siga viva y evolucione”, destacó el titular del Instituto de Cultura y
Artes en el uso de la palabra.
Añadió que el encuentro también promueve una alimentación saludable y sostenible,
reafirmando el compromiso de Campeche con su identidad y desarrollo.
El evento estuvo presidido también por Laura Sansores San Román, presidenta del DIF
Estatal.
Además de enaltecer los sabores únicos de Campeche, el Encuentro fomentó el desarrollo
económico local, promovió el turismo y el consumo de productos autóctonos. Asimismo,
fungió como un puente hacia los antepasados, quienes a través de estas recetas y prácticas
continúan vivos en la memoria colectiva.
El Instituto de Cultura y Artes del Estado de Campeche, con el total respaldo del Gobierno
de Todos, trabaja para fortalecer la identidad cultural de la región y para impulsar el
bienestar y desarrollo de sus comunidades a través de eventos como este, que promueven el
patrimonio gastronómico y el turismo local.
Galería
DOS DÍAS DE MÚSICA, CREACIÓN Y TALENTO EN LA MUESTRA PECDA 2025
…El Centro Cultural Casa de la Música "José Narváez Márquez" albergó un variado repertorio de creadoras y creadores
El Instituto de Cultura y Artes del Estado de Campeche presentó un encuentro de intérpretes, compositoras y compositores campechanos que compartieron con el público los resultados de sus proyectos beneficiarios del Programa de Estímulo a la Creación y Desarrollo Artístico PECDA 2025. Las jornadas musicales se llevaron a cabo el pasado viernes 12 y sábado 13 de junio en la Casa de la Música “José Narváez Márquez”.
Durante las actividades del primer día, el público asistente disfrutó de la propuesta “Suite de mar, aire, tierra y fuego” de José Antonio Landa Domínguez. Posteriormente, el escenario se llenó de folklore e identidad con el proyecto “Música Campechana con sabor a Mariachi”, creado e interpretado por Jared Kiau Uicab.
La segunda jornada continuó el sábado con una amplia oferta de estilos y expresiones que incluyó el estreno de “Territorio Sonoro” de Gretel Garriga Luque. Asimismo, se sumó la interpretación de “El amor y la amistad en los Nocturnos de Chopin” a cargo del músico Rafael Antonio Brito Barrera.
El programa musical del fin de semana complementó su cartelera con las presentaciones de “Suite del Pulso” por Rigoberto Pech Mian, el espectáculo didáctico “Ópera Divertida” a cargo de Blanca Guadalupe Sosa Ávila, y el proyecto “El Canto del K’iin. Música para el Alma Infantil” desarrollado por el creador Jorge Mario Villatoro Pereyra.
Las instituciones culturales del estado reiteran la invitación a la comunidad para mantenerse al tanto de las actividades artísticas programadas. Consulta nuestra cartelera y conoce las demás muestras de la Muestra PECDA 2025 en www.culturacampeche.mx, pues aún hay más proyectos y disciplinas por descubrir.
CULTURA
“ELIGE CINE MEXICANO” INVITA A DISFRUTAR LA PROYECCIÓN DE “MI ABUELA MATILDE” Y TALLER INFANTIL EN LA ARROCERA
Galería
"ELIGE CINE MEXICANO" INVITA A DISFRUTAR LA PROYECCIÓN DE “MI ABUELA MATILDE” Y TALLER INFANTIL EN LA ARROCERA
…El Instituto de Cultura y Artes del Estado de Campeche invita a la proyección de Mi abuela Matilde y al taller infantil “Moldeando a tu Mascota”, el próximo 12 de junio de 2026, a las 18:00 horas
Como parte del programa Elige Cine Mexicano, el Instituto de Cultura y Artes del Estado de Campeche invita al público a disfrutar de la proyección de la película Mi abuela Matilde, una propuesta cinematográfica que acerca a las familias a historias entrañables y al cine nacional.
Al concluir la función, se llevará a cabo el taller infantil “Moldeando a tu Mascota”, una actividad diseñada para que niñas y niños exploren su creatividad mediante la elaboración de figuras con fomi moldeable de colores. A través del juego, la imaginación y la expresión artística, las y los participantes podrán transformar a su mascota favorita en una divertida obra de arte.
Esta actividad busca fomentar la convivencia familiar y el acercamiento de las infancias a las artes visuales, generando espacios de aprendizaje, creatividad y participación cultural.
La cita es el 12 de junio de 2026, a las 18:00 horas, en el Centro de Formación y Producción de Artes Visuales “La Arrocera”, ubicado en la avenida Luis Donaldo Colosio Murrieta s/n, entre las calles 36A y 36B, colonia Prado. La entrada es libre.
CULTURA
MUESTRA PECDA CAMPECHE REÚNE EL TALENTO AUDIOVISUAL DEL ESTADO EN EL CENTRO CULTURAL “EL CLAUSTRO”
MUESTRA PECDA CAMPECHE REÚNE EL TALENTO AUDIOVISUAL DEL ESTADO EN EL CENTRO CULTURAL “EL CLAUSTRO”
El Instituto de Cultura y Artes del Estado de Campeche invita al público en general a asistir a la Muestra PECDA Campeche 2025, un espacio dedicado a compartir los proyectos desarrollados por beneficiarias y beneficiarios del Programa de Estímulo a la Creación y Desarrollo Artístico (PECDA), en la disciplina de medios audiovisuales y alternativos.
Durante dos jornadas, las y los asistentes tendrán la oportunidad de acercarse a la creatividad y al talento audiovisual local a través de una programación que incluye la proyección de los proyectos El Arca de Regina, de Jonatan Alberto Maas Chuc; Alguien que me quiere mucho me trajo esta playera de Carmen, de Sylvia Marianna Lara Ibarra; Popurrí Campechano, Taco Campechano, de Fabián Andrés Arriola Pacheco; El trenecito cultural: Recorrido Musical por Calkiní, de Dulce Karemy Briceño Cuevas; y “Seguimos aquí”, un documental sobre la lucha por mantener la identidad maya, de Erik Del Jesus Vallejos.
Asimismo, se realizará la lectura del guion cinematográfico “Resurgimiento”, una historia de rebelión, de Ricardo Andrés López Barrera, además de una mesa panel en la que las y los creadores compartirán experiencias, procesos y reflexiones sobre el desarrollo de sus proyectos.
La muestra representa una oportunidad para conocer el trabajo que impulsa el PECDA en Campeche, así como para reconocer el impacto de este programa en el fortalecimiento de la creación artística, la profesionalización de las y los creadores y la construcción de una oferta cultural diversa y de calidad para la ciudadanía.
Con esta actividad, el Instituto de Cultura y Artes del Estado de Campeche reafirma su compromiso de promover espacios de difusión y encuentro que permitan acercar al público a las distintas expresiones artísticas que se generan en la entidad.
La Muestra PECDA Campeche 2025 se llevará a cabo los días 10 y 11 de junio, a las 19:00 horas, en el Auditorio “Hernán Loría Pérez” del Centro Cultural “El Claustro”. La entrada es libre.
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